Verano Científico!!!!!! una gran experiencia

Hola:

En esta ocasión quiero compartir con ustedes mi experiencia de vivir un verano científico. Solamente que en esta ocasión no fui yo el participante, bueno, de hecho nunca he hecho un verano científico. Sino que ahora tuve a cargo a una gran estudiante de la Universidad de Querétaro.  Durante más de un mes estuvimos trabajando sobre una parte del proyecto de frijol que llevo a cabo en el Laboratorio de Biotecnología de Alimentos.

El trabajo titulado "Caracterización de flavonoides en materiales de frijol (Phaseolus vulgaris L.) de interés para el estado de Guanajuato" consistió en determinar el contenido de flavonoides en 7 materiales de frijol, proporcionados por los Productores de Frijol de Guanajuato. Se investigó una técnica por espectrofotometria de UV-VIS que nos ayudará a cuantificar el contenido de flavonoides totales.  La técnica se basa en la obtención de los flavonoides mediante un extracto etanolico al 80% e interacción de los flavonoides de las muestras de frijol con nitrato de aluminio 10% y acetato de potasio 1M, y después poder leer la muestra a una longitud de onda de 415 nm (Park, Y., et al., 1997).  Para saber que flavonoides se encontraban en las muestras, se corrieron 2 estándares por HPLC, quercetina y daidzeina, a 5 longitudes de onda, 260, 280, 310, 342 y 360 nm.  Sin embargo no se encontró ninguno de estos dos estándares en nuestras muestras de frijol. Para validar la técnica, se corrió una muestra de té negro (marca comercial) a las mismas 5 longitudes de onda, donde se determinó la presencia de quercetina a una longitud de onda de 260 nm y en el tiempo de retención  de 17.031 minutos.

Los resultados han sido muy relevantes para nuestro trabajo. En cuestión de flavonoides totales, la línea que mostró un concentración alta fue la integradora 1 (2.61 mg/g)  y la línea que mostró una concentración menor fue la 8025 Riego (1.36 mg/g). Esta línea es un frijol negro.  La hipótesis que podemos sostener hasta este momento, son los tratamientos de riego y de fertilización a la que estuvieron sometidas estas líneas están afectando la concentración de compuestos fenólicos de los frijoles. Sin embargo, estos tipos  de tratamientos son desconocidos para nosotros.  

Esto fue en cuanto al trabajo profesional. Y en lo personal, fue una experiencia muy agradable el contribuir al trabajo de otra persona.  La estudiante de Ing. en Biotecnología, Nadia Sevilla Rodríguez, es una gran persona y un gran estudiante. Durante su estancia en nuestro laboratorio demostró grandes capacidades para llevar a cabo un proyecto de investigación, además de tener un excelente control sobre el trabajo de laboratorio (no todos tienen este control), responsabilidad, creatividad e iniciativa para proporcionar ideas de como mejorar este proyecto.   Y como mencionaba, una gran persona y amiga.  

Yo nunca he tenido la oportunidad de participar en un verano científico, pero me alegro de haber contribuido a que un gran estudiante saque adelante un proyecto.